Pincho "The Players"

Un pincho fresco, pues las temperaturas de Florida no acompañan para otra cosa. Algún producto tropical y algo de marisco dan como resultado un pincho vistoso y rico.

Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 5 minutos (mas el tiempo de marinar la fruta)
Ingredientes: Gamba, témpura, almendras picadas, mango, papaya, hierbabuena, azúcar morena, lima, guindilla fresca, jengibre.

Elaboración: Para empezar, cortamos el mango y la papaya en juliana y ponemos todo en un recipiente. Añadimos una cucharada de sal morena, la hierbabuena troceada, el zumo de una lima, media guindilla fresca picada y un poco de jengibre rallado o en polvo. Tapamos y metemos el recipiente en la nevera un par de horas. Por otro lado, elaboramos un poco de tempura, bañamos las gambas en ella y las rebozamos con almendras trituradas. Las freímos en abundante aceite de girasol.

Para montar el pincho. Tostamos una rebanada de pan, colocamos un poco de la ensalada de frutas y encima, el langostino. Resultado un pincho muy vistoso y de rico sabor, tropical. Mejor, con un mojito cerca.